Ketika merasakan mual, muntah, atau sakit perut setelah makan, itu bisa menjadi tanda keracunan makanan karena kontaminasi. Banyak kebiasaan sehari-hari yang dapat meningkatkan risiko kontaminasi, seperti penyimpanan yang tidak tepat, kebersihan alat masak yang tidak terjaga, dan pengolahan makanan yang kurang higienis. Agar lebih waspada, penting untuk mengidentifikasi bakteri penyebab keracunan makanan dan langkah-langkah untuk menghindarinya.
Bakteri Listeria, misalnya, dapat ditemukan dalam produk susu mentah, sayuran dari tanah terkontaminasi, daging olahan, dan makanan kaleng yang rusak. Infeksi listeria dapat menyebabkan gejala flu hingga infeksi serius terutama pada kelompok rentan seperti ibu hamil dan lansia. Untuk menghindari infeksi, pastikan untuk memilih produk susu pasteurisasi, cuci sayuran dengan bersih, dan hindari makanan yang sudah berlendir atau berbau tidak sedap.
Bakteri Campylobacter biasa ditemukan pada daging yang kurang matang, sayuran terkontaminasi, dan air yang tidak bersih. Infeksi ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan berat disertai demam, nyeri otot, dan diare. Untuk menghindari infeksi, selalu pastikan daging dimasak hingga matang, cuci sayuran sebelum dikonsumsi, dan perhatikan kebersihan air minum.
Salmonella, bakteri yang sering ditemukan dalam telur, daging ayam, dan permukaan dapur kotor, dapat menyebabkan gejala sakit perut, diare, muntah, dan demam tinggi. Untuk mencegah infeksi, pastikan makanan dimasak hingga matang, cuci tangan sebelum dan setelah mengolah makanan, dan bersihkan peralatan dapur dengan baik.
Ada pula bakteri E. coli yang bisa ditemukan pada daging sapi mentah, sayuran yang kurang dicuci, dan makanan yang terkontaminasi oleh tangan kotor. Infeksi E. coli dapat menyebabkan sakit perut parah, diare berdarah, dan komplikasi serius. Hindari makanan setengah matang, pastikan sayuran dicuci bersih, dan cuci tangan sebelum memasak atau makan.
Lalu, ada juga bakteri Shigella yang menyebabkan penyakit shigellosis dengan gejala yang mirip dengan salmonella. Bakteri ini menyerang usus besar dan biasanya berasal dari kontaminasi kotoran manusia. Untuk mencegah infeksi, menjaga kebersihan sangat penting. Bakteri ini bisa resisten terhadap antibiotik, sehingga pencegahan sangat penting.
Staphylococcus, bakteri yang berkembang pada makanan yang dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan, bisa menyebabkan mual, muntah, dan diare. Untuk menghindari infeksi, penting untuk menjaga kebersihan makanan dan tidak biarkan terlalu lama di luar kulkas. Jauhkan makanan yang terkontaminasi dan perhatikan perubahan bau atau tekstur.
Mengetahui bakteri penyebab keracunan makanan dan langkah-langkah pencegahan yang tepat sangat penting untuk kesehatan Anda. Jaga kebersihan selalu agar terhindar dari masalah keracunan makanan yang tidak diinginkan.
