Rujak Cingur adalah salah satu makanan khas Jawa Timur yang mencuri perhatian dengan cita rasa unik dan rempah-rempahnya. Menggabungkan berbagai bahan seperti sayuran, buah-buahan, dan cingur (hidung sapi), disiram dengan bumbu petis khas, menghasilkan perpaduan manis, asam, pedas, dan gurih yang memikat lidah. Sayuran segar seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang, bersama dengan buah seperti mangga muda, bengkuang, dan nanas, menyatu dalam hidangan ini. Cingur sapi yang empuk pun turut menciptakan karakteristik khas Rujak Cingur.
Penyajiannya tidak kalah menarik dengan bahan-bahannya. Bumbu petis yang terbuat dari campuran petis udang, kacang tanah, gula merah, dan cabai menjadi saus yang melingkupi semua komponen dalam hidangan ini. Tidak lupa tambahan kerupuk sebagai pelengkap, memperkaya tekstur dan rasa. Keunikan lainnya terletak pada cara menyantapnya, yaitu dengan mencampur semua bahan hingga rasa yang dihasilkan menjadi sempurna.
Selain cita rasanya yang menawan, Rujak Cingur juga menyimpan manfaat gizi yang tak boleh dilewatkan. Kandungan serat, vitamin, dan mineral dari sayuran dan buah-buahan memberikan asupan nutrisi yang baik bagi tubuh. Sementara cingur sapi memberikan tambahan protein yang diperlukan tubuh. Bumbu petis juga mengandung lemak sehat yang mendukung kesehatan.
Tak heran jika hidangan ini mudah ditemukan di warung-warung tradisional di Jawa Timur, khususnya di Surabaya. Bagi yang berkunjung ke wilayah ini, mencicipi Rujak Cingur adalah pengalaman kulinernya yang tak boleh terlewatkan. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda yang penasaran dengan kelezatan salad tradisional Jawa Timur yang unik ini.
