Sop kambing Betawi adalah sajian makanan berkuah yang populer di Jakarta, terbuat dari potongan daging dan tulang kambing dengan kuah gurih dan rempah. Memiliki kesegaran dari emping goreng, perasan jeruk limau, dan bawang goreng. Berikut resep praktis untuk membuat sop kambing Betawi untuk tiga hingga empat orang. Daging kambing, air, susu full cream, minyak goreng, serta bumbu halus, cemplung, dan perasa dibutuhkan. Sayuran seperti wortel dan kentang juga dapat ditambahkan. Proses pembuatannya meliputi merebus daging, menumis bumbu, memasak kuah dengan daging dan rempah, serta menambahkan sayuran dan susu full cream. Sajikan sop kambing dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri, disertai dengan tomat, sambal, emping, acar, kecap manis, dan perasan jeruk limo. Dengan begitu, sop kambing Betawi siap dinikmati sebagai hidangan istimewa.
Resep Sop Kambing Betawi: Menu Spesial Idul Adha
