Saat momen Hari Raya Idul Adha, tidak hanya tersedia daging kambing, tetapi juga kulit kambing yang bisa diolah menjadi berbagai menu makanan spesial. Ada tiga resep yang bisa dicoba terutama bagi pencinta masakan pedas, mulai dari oseng mercon kulit kambing, kare kulit kambing berkuah santan, hingga tumis pare kulit kambing yang gurih. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, tiga resep ini bisa menjadi inspirasi menu spesial untuk acara Idul Adha atau bersantai dengan keluarga.
Resep pertama adalah oseng mercon krecek kulit kambing. Bahan yang diperlukan antara lain kulit kambing yang sudah direbus, buncis atau kacang panjang, serta bumbu halus seperti cabe rawit, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Cara membuatnya cukup mudah, yaitu dengan mencuci bersih kulit kambing dan kacang panjang, lalu memotong kecil-kecil untuk mempermudah proses memasak. Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kacang panjang, kemudian masukkan kulit kambing. Tambahkan penyedap rasa, koreksi rasa, dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Resep kedua adalah kare kulit kambing. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain kulit kambing, bumbu kare instan, sambal blender, daun salam, santan instan, dan bumbu dapur lainnya. Proses pembuatan dimulai dengan menyiapkan sambal blender terlebih dahulu, yang kemudian ditumis hingga matang. Selanjutnya, masukkan kulit kambing, bumbu kare instan, dan sambal ke dalam wajan, tambahkan air dan masak hingga mendidih. Tambahkan santan, gula, garam, dan daun salam, lalu koreksi rasa sebelum disajikan.
Resep ketiga adalah tumis pare kulit kambing. Bahan yang dibutuhkan antara lain pare, kulit dan jeroan kambing, bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan kecap manis, serta bumbu dapur lainnya. Proses pengolahan dimulai dengan merebus kulit kambing hingga empuk, memotong menjadi potongan kecil, dan mengolah pare dengan garam untuk mengurangi rasa pahit. Selanjutnya, tumis bumbu hingga harum, tambahkan kulit kambing, pare, dan bumbu lainnya, masak hingga matang dan empuk sebelum disajikan.
Dengan tiga resep kulit kambing ini, Anda bisa mencoba membuat masakan spesial untuk momen Idul Adha atau kebersamaan dengan keluarga. Selamat mencoba!
