Tongseng daging kambing tanpa santan merupakan hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang kerap menjadi favorit saat Idul Adha atau acara keluarga. Meskipun biasanya tongseng kambing identik dengan kuah santan yang kental dan gurih, banyak orang mengkhawatirkan kandungan lemak tinggi dalam santan tersebut, terutama bagi penderita kolesterol. Namun, kini tongseng kambing dapat diolah tanpa santan untuk menjadi solusi sehat dengan cita rasa gurih yang tetap terjaga.
Resep tongseng kambing tanpa santan dapat disajikan untuk empat orang dan dapat menjadi alternatif sehat dalam menurunkan kadar lemak dan kalori dalam hidangan. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain daging kambing, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, kecap manis, air, minyak goreng, dan kol. Selain itu, bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan cabe juga diperlukan dalam resep ini.
Cara pembuatan tongseng kambing tanpa santan dimulai dengan membersihkan daging kambing dan membuat bumbu halus. Kemudian, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Setelah itu, masukkan potongan daging kambing, tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan kecap manis, serta masak hingga matang. Terakhir, tambahkan kol, tomat hijau, dan cabai sesuai selera, lalu sajikan tongseng hangat bersama nasi putih.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati tongseng kambing yang lezat dan sehat, tanpa harus khawatir akan kandungan lemak yang tinggi. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati hidangan tradisional yang khas dengan cara yang lebih sehat untuk keluarga tercinta.
