Daging sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang menjadi favorit dalam berbagai hidangan Nusantara. Namun, tidak semua daging sapi yang terlihat segar di pasar atau swalayan layak untuk dikonsumsi. Memilih daging yang tepat sangat penting, tidak hanya untuk cita rasa masakan tetapi juga untuk kesehatan. Oleh karena itu, penting bagi konsumen untuk mengetahui ciri-ciri daging sapi yang baik, segar, dan aman.
Cara memilih daging sapi yang segar dan aman bisa dilakukan dengan beberapa tips praktis. Pertama, cermati warna daging. Daging segar biasanya memiliki warna merah cerah dan bersih, tanpa terlihat kusam atau kotor. Selain warna, kualitas daging juga dipengaruhi oleh jenis pakan yang dikonsumsi sapi.
Rasakan tekstur daging dengan menekan perlahan permukaannya. Daging segar akan kembali ke bentuk semula saat ditekan, sementara daging tidak segar cenderung lembek. Aroma daging juga merupakan petunjuk penting, daging sapi segar memiliki aroma alami yang tidak menyengat. Perhatikan juga kandungan cairan dari daging, daging segar tidak akan mengeluarkan banyak cairan.
Selain itu, penting juga untuk memperhatikan kebersihan lokasi penjual. Pastikan tempat pembelian daging bersih dan petugas mengenakan perlengkapan higienis seperti masker dan sarung tangan. Jangan lupa untuk melihat label tanggal pemotongan untuk memastikan ke segaran daging. Dengan memperhatikan tips ini, konsumen bisa memastikan memilih daging sapi yang segar, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi.
