Daging ayam adalah salah satu lauk favorit yang kaya akan protein, namun perlu diingat bahwa konsumsi daging ayam mentah atau setengah matang dapat membahayakan kesehatan. Daging ayam mentah mengandung berbagai bakteri berbahaya seperti Campylobacter, Salmonella, Clostridium Perfringens, Klebsiella, dan E. coli yang dapat menyebabkan infeksi serius terutama pada anak-anak yang sistem kekebalan tubuhnya masih rentan. Dampak dari konsumsi daging ayam mentah dapat berupa infeksi saluran pencernaan, demam tifoid, gastroenteritis, dan Sindrom Guillain-Barre (GBS). Untuk mencegah efek samping ini, daging ayam perlu dimasak dengan benar hingga mencapai suhu internal minimal 75°C selama 15-30 menit. Jika telah terlanjur mengonsumsi daging ayam mentah, perbanyak minum air putih, konsumsi jus buah dan makanan yang mudah dicerna, serta istirahat yang cukup untuk mempercepat pemulihan. Konsultasikan dengan dokter jika gejala tidak membaik dalam dua hari. Dengan menjaga pola makan yang seimbang dan sehat, risiko akibat konsumsi daging ayam mentah bisa diminimalkan.
Dampak Bahaya Daging Ayam Mentah terhadap Kesehatan: Risiko yang Perlu Diwaspadai
